سبزیجات را بشویید و خشک کنید. ارده، سس سویا، آب‌لیمو، آب گرم، سیر و زنجبیل را هم بزنید تا سسی روان و یکدست به دست آید.
2
برش‌زدن سبزیجات
بروکلی را به گلچه‌های کوچک و هم‌اندازه تقسیم کنید. هویج را با پوست‌کن نواری و فلفل دلمهای را باریک برش دهید تا همه سبزیجات سریع و یکنواخت بپزند.
3
پختن نودل
نودل را طبق زمان روی بسته در آب جوش بپزید و یک دقیقه زودتر آبکش کنید تا کمی سفت بماند. نصف پیمانه آب پخت را نگه دارید و نودل را با آب سرد نشویید.
4
تفت‌دادن سبزیجات
روغن را در تابه پهن و داغ بریزید. بروکلی را ۳ دقیقه تفت دهید، سپس هویج و فلفل را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بالا هم بزنید تا رنگ و تردی سبزیجات حفظ شود.
5
ترکیب نودل و سس
نودل و سس کنجد را به تابه اضافه کنید و ۲ دقیقه روی حرارت متوسط زیرورو کنید. اگر سس غلیظ بود کمی از آب پخت بیفزایید. با کنجد و فلفل سیاه سرو کنید و پیش از افزودن نمک، مزه را بچشید.
راهنمای تکمیلی
پرسش‌های متداول این دستور
اگر ارده در دسترس نبود، چه جایگزینی مناسب است؟⌄
پاسخ خان‌باشی
از کره بادام‌زمینی ساده و بدون شکر به همان مقدار استفاده کنید و آب‌لیمو را نصف قاشق بیشتر بریزید.
چرا نودل بعد از ترکیب با سس خمیر می‌شود؟⌄
پاسخ خان‌باشی
نودل را یک دقیقه زودتر آبکش کنید، سس را فقط در پایان بیفزایید و بیش از ۲ دقیقه روی حرارت نگه ندارید.
نودل باقی‌مانده را چگونه نگهداری و گرم کنم؟⌄
پاسخ خان‌باشی
تا ۲ روز در ظرف دربسته یخچال نگه دارید و در تابه با ۱ تا ۲ قاشق آب روی حرارت متوسط گرم کنید.
