مراحل تهیه
اندازهگیری مواد
جو دوسر، شیر بادام، آب و ادویهها را اندازه بگیرید. انجیرها را بشویید و کاملاً خشک کنید. گردو را درشت خرد کنید تا هنگام سرو بافت آن حفظ شود.
پختن جو دوسر
جو دوسر، شیر بادام، آب و نمک را در قابلمه کوچک بریزید. روی حرارت متوسط بگذارید تا ریزجوش بزند، سپس حرارت را کم کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا بافتی نرم و خامهای پیدا کند.
افزودن عطر ایرانی
هل و دارچین را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، گلاب را بیفزایید و مخلوط کنید. اگر فرنی بیش از حد غلیظ بود، ۲ تا ۳ قاشق شیر بادام گرم اضافه کنید.
آمادهکردن انجیر و مغزها
انجیرها را از طول چهارقاچ کنید. گردوی خردشده و خلال پسته را آماده نگه دارید. برای حفظ ظاهر و بافت انجیر، آن را نپزید و درست پیش از سرو روی فرنی قرار دهید.
چیدن و سرو
فرنی گرم را میان دو کاسه تقسیم کنید. انجیر، گردو و پسته را روی آن بچینید. در صورت تمایل شیره خرما را کمکم اضافه کنید و با کمی دارچین سرو کنید.
